生命之糖——海藻糖

作     者：Michael Sen Jack Ma Michael Sen;Jack Ma

作者机构：思多励贸易（上海）有限公司 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2007年第18卷第G期

页      面：136-137页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

主　　题：海藻糖 美国食品药品管理局 食品原料 联合国粮农组织 生命 功能特性 生产技术 工业化生产 

摘      要：糖类作为与人们日常饮食息息相关的食品原料，始终吸引着国内外的食品工作者致力于其实用性和功能性的研究。而海藻糖由于其许多特殊的功能特性，在食品、医药等许多领域有着极为良好的应用前景，从而引起了人们的浓厚兴趣。各国纷纷投入大量的人力和物力对其生产技术和应用开发进行研究，日本林原公司首次实现了以淀粉为原料工业化生产海藻糖的技术。作为充分安全性的食品原料，海藻糖通过了一系列国际性食品安全健康认证，包括美国食品药品管理局（FDA）认证、FDA安全健康食品（GRAS）称号、联合国粮农组织和食品添加剂联合委员会（JECFA）认证、中国和日本（NOVELFOODS）认证等。今天，思多励贸易（上海）有限公司将它引人中国，必将引发我国的食品工业的一次巨大变革。海藻糖是天然的糖类，在自然界中广泛存在，包括大量人们常吃的食物中，其中菌类、海藻和酵母中含量丰富，面包和啤酒等发酵食品及虾类等也含有海藻糖。与其它的食品原料相比，海藻糖有着更多的功能特性，因此在食品、医药等行业有着广泛的用途。