近红外光谱定量分析技术在枇杷可溶性固形物无损检测中的应用

作     者：李建平 傅霞萍 周莹 应义斌 谢丽娟 牛晓颖 闫战科 于海燕 LI Jian-ping;FU Xia-ping;ZHOU Ying;YING Yi-bin;XIE Li-juan;NIU Xiao-ying;YAN Zhan-ke;YU Hai-yan

作者机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310029 

出 版 物：《光谱学与光谱分析》 (Spectroscopy and Spectral Analysis)

年 卷 期：2006年第26卷第9期

页      面：1605-1609页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 080401[工学-精密仪器及机械] 0804[工学-仪器科学与技术] 080402[工学-测试计量技术及仪器] 0703[理学-化学] 0702[理学-物理学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：教育部"新世纪优秀人才支持计划"基金(NCET-04-0524) 国家博士点基金(20030335060)资助 

主　　题：近红外 光谱学 定量分析 可溶性固形物 枇杷 

摘      要：应用近红外漫反射光谱定量分析技术对两个产地三个品种枇杷的可溶性固形物进行无损检测试验研究。通过分析，发现在波长1400～1500nm和1900～2000nm两段范围，样品的可溶性固形物与光谱吸光度之间的相关系数较高；用偏最小二乘回归PLSR、逐步多元线性回归SMLR和主成分回归PCR三种方法分别建立这两个波段和全波段范围的模型，全波段的PLSR模型的效果较优。研究发现一阶和二阶微分光谱建立的模型均不如原始光谱建立的模型效果好。最终建立三个品种枇杷样品的原始光谱在全波段范围经17点平滑后的PLSR模型，模型的校正集和预测集的相关系数分别为0．96和0．95。研究表明近红外光谱检测技术可用于枇杷可溶性固形物含量的定量分析。