广东省农贸市场农药残留风险清单研究

作     者：邓皇翼 申超群 刘海虹 蔡若纯 钟海鹰 雷毅 DENG Huang-Yi;SHEN Chao-Qun;LIU Hai-Hong;CAI Ruo-Chun;ZHONG Hai-Ying;LEI Yi

作者机构：广东省食品检验所广州510435 

出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)

年 卷 期：2020年第11卷第6期

页      面：1766-1771页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：广东省食品药品监督管理局科技创新项目(2018ZDZ06) 广东省省级科技计划项目(2019B020208008) 

主　　题：农贸市场 农药残留 风险清单 针对性抽样 

摘      要：目的了解广东省蔬菜的安全风险状况,制定农药残留风险清单,以期给监管人员提供指向性建议,提高食品安全监管水平。方法于2018年8~11月在广东省21个地市的农贸市场针对性抽检蔬菜风险品种191批次,采用国家标准方法检测蔬菜中的9种农药残留的含量,根据GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定的限量值进行判定。结果广东省农贸市场蔬菜总体合格率为91.1%,有4种农药残留项目超标,风险因子主要为毒死蜱、克百威、水胺硫磷、甲氰菊酯。有机磷、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药污染较为严重;叶菜类、鳞茎类、豆类、芸薹属类蔬菜均检出农药超标。结论构建农药残留风险清单,重点抽查风险品种并对其风险因子监测模式是可行的,可有效提高监管的针对性,若配合快检产品的使用,监管的靶向性更强。