咨询与建议

看过本文的还看了

相关文献

该作者的其他文献

文献详情 >牛初乳免疫球蛋白变性动力学研究 收藏

牛初乳免疫球蛋白变性动力学研究

作     者:郭本恒 骆承库 

作者机构:东北农业大学食品科学系 

出 版 物:《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期:1996年第17卷第7期

页      面:10-13页

核心收录:

学科分类:0832[工学-食品科学与工程(可授工学、农学学位)] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

主  题:免疫球蛋白 变性动力学 牛初乳 泌乳期 

摘      要:测定了牛初乳(3~72h)7个不同泌乳期免疫球蛋白(IgG)的含量,研究了pH值对免疫球蛋白变性的影响,并着重考查了55,60,65℃温度下IgG随时间延长的变化规律,提出了其变性的动力学方程和其它热力学参数(活化能等),对变性率、温度和pH值之间的关系也给予扼要的说明。

读者评论 与其他读者分享你的观点

用户名:未登录
我的评分