古代碓演变考
Research on the Evolution of Water-Powered Pestles in Ancient Times作者机构：南京农业大学人文与社会发展学院
出 版 物：《农业考古》 (Agricultural Archaeology)
年 卷 期：2020年第1期
页 面：104-109页
学科分类：0601[历史学-考古学] 06[历史学] 060109[历史学-专门考古]
基 金：2017年南京农业大学中央高校基本科研业务费人文社科探索项目(项目编号：SKTS2017012) 江苏高校哲学社会科学研究项目(项目编号：2015SJD088)
摘 要：碓是古代重要的水稻加工工具。其雏形为杵臼,历经踏碓、畜力碓、水碓(槽碓)、连机水碓、碓磨综合体发展阶段;呈现形制复杂化、功能多样化、高效率发展特点;其技术由传统粮食作物区向少数民族地区流传,促进传统农业发展。其中,水碓是古人合理充分运用水能的典范,作为一种兼具审美价值的物质资源,在现代社会仍有着重大的开发利用价值。
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