荷斯坦公犊牛生产小牛肉的研究进展

作     者：郭珍珍 孙芳 丁丽艳 辛杭书 王春微 刘利 赵晓川 Guo Zhenzhen;Sun Fang;Ding Liyan;Xin Hangshu;Wang Chunwei;Liu Li;Zhao Xiaochuan

作者机构：黑龙江省农业科学院畜牧研究所黑龙江哈尔滨150000 黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院黑龙江齐齐哈尔161005 东北农业大学黑龙江哈尔滨150000 黑龙江省畜牧总站黑龙江哈尔滨150000 

出 版 物：《现代畜牧科技》 (Modern Animal Husbandry Science & Technology)

年 卷 期：2020年第39卷第2期

页      面：1-4,11页

学科分类：0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家肉牛牦牛产业技术体系建设项目(CARS-37) 优质肉牛高效安全养殖技术应用与示范(2018YFD0501702) 

主　　题：荷斯坦公犊牛 犊牛白肉 犊牛红肉 小牛肉 代乳品 

摘      要：国外利用荷斯坦公犊牛乳饲、谷饲生产小牛肉的技术已经十分成熟,为满足我国消费者对高档牛肉日益增长的需求,借鉴国内外经验技术,合理利用我国丰富的奶公犊资源生产高附加值牛肉,既能提高奶牛养殖经济效益又能解决我国高档牛肉进口量逐年增加的问题。现从小牛肉的分类、荷斯坦公犊牛生产小牛肉品质的影响因素、生产犊牛白肉的犊牛代乳品研究、生产犊牛红肉的饲料日粮研究四方面展开综述,以期为我国利用荷斯坦公犊牛生产小牛肉技术提供参考。