浑浊红球菌PD630对黄曲霉毒素B1的生物降解特性研究

作     者：阴佳璐 唐语谦 任杰 杨继国 YIN Jia-lu;TANG Yu-qian;REN Jie;YANG Ji-guo

作者机构：华南理工大学食品科学与工程学院广州510640 2.华南协同创新研究院东莞523808 

出 版 物：《中国食品添加剂》 (China Food Additives)

年 卷 期：2020年第31卷第2期

页      面：39-46页

学科分类：08[工学] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家重点研发计划(No.2018YFC1602102-3 No.2017YFC1601005) 

主　　题：霉菌毒素 黄曲霉毒素 浑浊红球菌 生物降解 生物脱毒 

摘      要：黄曲霉毒素B1(AFB1)是食品和饲料中污染最为严重且危害最大的霉菌毒素之一,对人和动物具有肝毒性、致癌性、致畸性,严重危害健康,因此控制黄曲霉毒素B1污染尤为重要。在本研究中,测定了浑浊红球菌PD630降解AFB1的能力,研究了菌株接种量及培养基初始AFB1浓度对降解的影响,同时对PD630菌株降解AFB1的机制进行了初步探究。实验表明,浑浊红球菌PD630在AFB1终浓度为0.4μg/mL的培养基培养72h后,AFB1的降解率可高达93.24%,AFB1对浑浊红球菌PD630菌株的生长无抑制作用。AFB1的降解效果与菌株接种量及培养基初始AFB1浓度密切相关。浑浊红球菌PD630培养上清液的降解率为81.67%,而细胞内提取物降解率仅为9.82%,说明降解活性成分是由菌株分泌到胞外的,并且上清液具有优秀的耐热性,热处理后仍然可以保持高降解活性。浑浊红球菌PD630易于适应各种生存环境,作为生物降解污染物和合成生物能源的潜力菌株,可以成为食品和饲料工业中AFB1解毒的优秀候选菌株。