黄河中游新石器时代滤酒陶壶分析
An Analysis of Pottery Strainers in the Middle Yellow River Valley during the Neolithic Age作者机构：美国斯坦福大学东亚语言与文化系 美国斯坦福大学考古中心 中国社会科学院考古研究所北京100710
出 版 物：《中原文物》 (Cultural Relics of Central China)
年 卷 期：2019年第6期
页 面：55-61页
学科分类：0601[历史学-考古学] 06[历史学] 07[理学] 0712[理学-科学技术史(分学科，可授理学、工学、农学、医学学位)]
摘 要：河南郑州大河村、偃师灰嘴和渑池仰韶村出土了三件仰韶晚期至龙山早期的带流陶壶,流口部均施有小孔,显然具有过滤功能。根据对灰嘴出土标本的淀粉粒和植硅体残留物分析,我们认为这件带流壶用于过滤米酒,包括黍和大米;酿造方法很可能是利用发芽的黍和稻谷进行糖化。壶底部的外壁有烟痕,说明该器用于温酒。这三件带流壶是中原地区最早的滤酒壶,有时与制作精美的陶杯共存。这些新器形的突然出现可能是受到大汶口和屈家岭文化的影响,反映了一种新的饮酒方式的出现,也是距今5000年前后跨地区文化交往加剧和社会等级化发展的结果。
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