HPLC法测定芹菜中绿原酸和芹菜苷的含量

作     者：龚金炎 石嘉琦 章佳盈 陈丽春 毛建卫 陈峰 GONG Jin-yan;SHI Jia-qi;ZHANG Jia-ying;CHEN Li-chun;MAO Jian-wei;CHEN Feng

作者机构：浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院生物与化学工程学院浙江杭州310023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310029 绍兴市质量技术监督检测院浙江绍兴312000 美国克莱姆森大学食品、营养与包装系南卡罗来纳州克莱姆森USA29634 

出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)

年 卷 期：2015年第36卷第16期

页      面：122-124页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：国家自然科学基金资助项目(31240054) 国家十二五科技支撑计划资助项目(2011BAD23B02) 浙江省自然科学基金资助项目(LQ13C200006,LY14C200007) 浙江省科技计划资助项目(2012C22026) 浙江省重点科技创新团队资助项目(2009R09028-12) 浙江省大学生科技创新活动计划项目(2013R415015,2014R415021) 浙江省农产品化学与生物技术加工重点实验室开放基金(2013KF0305) 

主　　题：芹菜 绿原酸 芹菜苷 高效液相色谱 

摘      要：建立芹菜中绿原酸和芹菜苷的HPLC测定方法。测定3个不同产地的芹菜叶和茎中的绿原酸和芹菜苷含量。采用Luna C18ODS柱(250 mm×4.6 mm,5μm);乙腈-1%乙酸溶液梯度洗脱;流速:1.0 m L/min;柱温:30℃;检测波长:330 nm。绿原酸和芹菜苷分别在0.51μg/m L^102μg/m L(R2=0.999 9)和0.505μg/m L^101μg/m L(R2=0.999 8)范围内线性关系良好,回收率分别为98.90%和97.83%,RSD分别为0.87%和0.39%。经测定芹菜中绿原酸和芹菜苷的含量分别在0.268 mg/g^1.712 mg/g和1.802 mg/g^63.870 mg/g之间。