六种形态砷在不同消化方式下的转化行为研究

作     者：周萍 黄文耀 

作者机构：武汉市江岸区疾病预防控制中心武汉430017 湖北省疾病预防控制中心武汉430079 

出 版 物：《中国卫生检验杂志》 (Chinese Journal of Health Laboratory Technology)

年 卷 期：2013年第23卷第9期

页      面：2082-2084页

学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

主　　题：砷形态 消化 转化 

摘      要：目的研究不同消化方法对六种形态砷的转化行为,从而解决食品中总砷测定的消化问题。方法分别对六种形态砷采用硝酸微波180℃、20 min;微波200℃、25 min;硫酸-硝酸电炉敞口;硝酸—高氯酸—硫酸电炉敞口消解,用AFS和LC-UV-AFS测定,计算各种形态砷在不同消化下转化效率。结果 As3+、As5+、一甲基砷酸(MMA)用不同的消化方法均可达到满意的转化效率;二甲基砷酸(DMA)在硝酸微波180℃、20min转化率达40%,其余三种消解方法才能转化;砷胆碱仅在电炉敞口混酸的消解方法下转化;砷脂在硝酸—高氯酸—硫酸电炉敞口消解下尚可达到80%左右。结论在有机砷含量比较高的食品(如:紫菜、海带、扇贝等)总砷测定时宜采用硝酸—高氯酸—硫酸电炉敞口消解。