袁超英作品选
出 版 物：《中国烹饪》 (Chinese Cuisine)
年 卷 期：2013年第2期
页 面：65-67页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：干烧大明虾 原料：大明虾，郫县豆瓣酱，盐，生粉，白糖。制法：大明虾治净，加盐、生粉略腌，入油炸至定型、成熟，装盘，做造型；豆瓣酱入锅炒匀，调好味，淋在盘中即可。
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