蔗糖水解反应速率常数的毛细管电泳测定方法研究
Studies of the Rate Constant of Sucrose Hydrolysis by Capillary Electrophoresis with Electrochemical Detection作者机构：华东师范大学化学系上海200062
出 版 物：《高等学校化学学报》 (Chemical Journal of Chinese Universities)
年 卷 期：1998年第19卷第1期
页 面：31-34页
核心收录：
学科分类：081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070303[理学-有机化学] 0703[理学-化学]
基 金：中国科学院长春应用化学研究所电分析化学开放实验室资助
摘 要：利用具有高分辨率和高灵敏度的毛细管电泳-电化学检测方法直接测定蔗糖及其水解产物的浓度随反应时间变化的规律．在HCI催化下，对不同温度时蔗糖的水解反应速率常数进行了测定，并求得反应活化能Ea为109．8kJ／mol．该方法比经典的旋光度测定方法更直观简便，结果令人满意．
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