蜡样芽孢杆菌高产新型中性蛋白酶发酵条件的优化

作     者：于平 吴赟婷 杨柳贞 贺敏 胡淳玉 刘航 易明花 Yu Ping;Wu Yunting;Yang Liuzhen;He Min;Hu Chunyu;Liu Hang;Yi Minghua

作者机构：浙江工商大学食品与生物工程学院 

出 版 物：《中国食品学报》 (Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology)

年 卷 期：2020年第20卷第1期

页      面：109-117页

核心收录：

学科分类：081703[工学-生物化工] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 

基　　金：国家自然科学基金项目(31171658) 食品科学与工程浙江省重中之重一级学科项目(2017SIAR214) 

主　　题：蜡样芽孢杆菌 新型中性蛋白酶 Plackett-Burman试验设计 响应面法 发酵条件 优化 

摘      要：目的:优化蜡样芽孢杆菌发酵生产新型中性蛋白酶的培养条件。方法:采用Plackett-Burman试验设计,筛选影响蜡样芽孢杆菌高产新型中性蛋白酶酶活力的关键因子;通过Box-Behnken响应面试验设计获得新型中性蛋白酶发酵的最佳工艺条件。结果:筛选出影响蜡样芽孢杆菌高产新型中性蛋白酶的主要因子为葡萄糖、蛋白胨和pH值。获得的最优化发酵培养基组成和培养条件:葡萄糖35 g/L,蛋白40.38 g/L,氯化钠15 g/L,硫酸镁1.5 g/L,Tween-8010 g/L,装液量50 mL/250 mL,pH 7.15,菌龄12 h,发酵时间36 h。在上述条件下,蜡样芽孢杆菌发酵生产新型中性蛋白酶的酶活力高达696.51 U/mL,是未优化前的1.93倍。结论:研究结果为新型中性蛋白酶的产业化生产和应用提供了良好基础。