花脸香蘑元素测定

作     者：罗心毅 洪江 张勇民 

作者机构：贵州科学院生物研究所贵阳550009 法国国家科学研究中心8642实验室 

出 版 物：《中国食用菌》 (Edible Fungi of China)

年 卷 期：2003年第22卷第4期

页      面：43-44页

学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 07[理学] 

基　　金：中法合作项目研究内容之一 教育部 2 0 0 0~ 2 0 0 1年度春晖计划资助 

主　　题：花脸香蘑 元素测定 等离子体质谱 石墨炉原子吸收光谱 荧光分光光度 人工栽培 金属元素 

摘      要：用等离子体质谱、石墨炉原子吸收光谱,荧光分光光度等方法首次测定了人工代料栽培的花脸香蘑子实体中18种元素,测定结果:每克干品中富集金属元素K4112μg,Na132μg,Ca2690μg,Mg1244μg,Fe1215μg,Zn84 4μg,Cu96 8μg,Sr2 39μg,Se0 93μg,Co0 56μg,Ni2 12μg,Ge0 24μg,S0 28μg;富集有害金属元素Pb0 88μg,Cd0 58μg,Hg0 40μg,As1 00μg,Cr1 34μg。研究结果表明,花脸香蘑中富含有人体抗自由基、抗衰老、抗癌微量元素硒、锗、锌,而且富集的有害金属元素较欧洲报道的25种野生蘑菇低约20-100倍。该研究表明,用我们研究的人工代料配方栽培的花脸香蘑品质是优质的,该分析结果对花脸香蘑的食用、药用研究开发具有科学价值。