采用碱提酸沉与淀粉酶解复合法制备小麦胚芽蛋白的试验研究
Preparation of wheat germ protein by combining alkali dissolution-acid deposition with α-amylase hydrolysis作者机构：江苏大学生物与环境工程学院镇江212013
出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)
年 卷 期：2004年第20卷第6期
页 面：178-180页
核心收录：
学科分类：0710[理学-生物学] 081704[工学-应用化学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 081701[工学-化学工程] 0802[工学-机械工程] 0801[工学-力学（可授工学、理学学位）]
主 题：小麦胚芽蛋白 α-淀粉酶水解 碱溶酸沉淀法 高效毛细管电泳 SDS-PAGE电泳
摘 要：为了改善小麦胚芽蛋白质的提取效果,建立了碱提+α-淀粉酶水解+酸沉淀分离小麦胚芽蛋白的新方法。与传统的碱溶酸沉淀法相比,该方法明显地提高了小麦胚芽蛋白的纯度和得率,其数值分别达到94.5%和81.36%。用高效毛细管电泳定性测定了小麦胚芽蛋白的纯度,结果进一步证明该方法得到的小麦胚芽蛋白纯度较高。用SDS-PAGE电泳测定了小麦胚芽蛋白的分子量,结果表明小麦胚芽蛋白的分子量主要由35kDa和55kDa组成。
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