蔬菜纸的研究进展
Progress of Vegetable Paper Research
作 者：闵玉涛 宋彦显
作者机构：中州大学河南郑州450044
出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)
年 卷 期：2009年第37卷第4期
页 面：1779-1780,1782页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
主 题：蔬菜纸 生产工艺 成型 护色 粘结剂
摘 要：介绍了国内外蔬菜纸的研究现状,综述了成型、护色、粘结剂添加等工艺的研究进展,并对其应用及发展前景做了展望。
1、借阅数量：每证可借书6册，期刊2册，团体读者证可借书刊300册。
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