吉林省5种食用菌中杀虫剂残留量的检测及其风险评价
Determination and risk assessment of insecticide residue in 5 kinds of edible fungi in Jilin province作者机构：吉林省疾病预防控制中心长春130062 长春中医药大学健康管理学院长春130117
出 版 物：《食品安全质量检测学报》 (Journal of Food Safety and Quality)
年 卷 期：2019年第10卷第21期
页 面：7354-7359页
学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090202[农学-蔬菜学]
主 题：食用菌 杀虫剂残留 食品安全指数法 气相色谱-质谱联用法
摘 要：目的 了解吉林省市售食用菌杀虫剂残留污染水平,评价其膳食暴露健康风险.方法 采集吉林省市售食用菌样本116份,按照GB 23200.113-2018《食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法》规定的标准操作程序进行32种杀虫剂检测,运用食品安全指数法对5种食用菌(金针菇、木耳、平菇、香菇、杏鲍菇)中的杀虫剂残留所带来的风险进行评估.结果 吉林省5种食用菌所检测的32种杀虫剂中有11种有检出,分别为5种氨基甲酸酯类杀虫剂、5种菊酯类杀虫剂和1种有机磷杀虫剂,其中氰戊菊酯、氯氟氰菊酯和氯氰菊酯3种杀虫剂污染程度最为严重,检出率分别为18.97%、18.10%、11.21%.食用菌中有检出的11种杀虫剂的IFS值与5种食用菌的IFS值均远远小于1.结论 所检测的32种杀虫剂的残留量对吉林省5种食用菌产品的食用安全没有影响,5种食用菌的安全状态都处在可接受的安全水平.
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