蔬菜类胡萝卜素与矿工肺癌队列研究

作     者：吕全军 Forman M R 黄承钰 Taylor PR 姚树祥 乔友林 

作者机构：华西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室成都610041 Cancer Prevention Studies BranchCPRPPCPCNational Cancer Institute 云南锡业公司劳动保护研究所 中国医学科学院肿瘤医院 

出 版 物：《营养学报》 (Acta Nutrimenta Sinica)

年 卷 期：2001年第23卷第3期

页      面：203-207页

核心收录：

学科分类：1002[医学-临床医学] 100214[医学-肿瘤学] 10[医学] 

基　　金：卫生部基金 ( No.96 -2 -2 0 3) 

主　　题：蔬菜 肺癌 Cox回归 队列研究 类胡萝卜素 

摘      要：目的 : 了解食用蔬菜与云南锡业公司 (云锡 ,YTC)矿工肺癌危险性的关系。方法 : 在食物频率问卷 ( FFQ)重复性和有效性研究的基础上用 χ2 检验、单因素、多因素 Cox回归分析了 7965名 40岁以上云锡矿工肺癌高危人群不同蔬菜摄入量、总蔬菜摄入量和不同类胡萝卜素摄入量与其发生肺癌相对危险性的关系。结果 : 摄入不同水平蔬菜、类胡萝卜素的矿工 ,肺癌发病率不同 ;其中总蔬菜、根茎类、葱属蔬菜、芹菜、十字花科蔬菜、薯芋类、苦瓜等浅色瓜、豆芽菜、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等在不同摄入水平时云锡矿工肺癌发病率有显著性差异( P0 .0 5 ) ;总蔬菜、根茎类、葱属蔬菜、芹菜、十字花科蔬菜、薯芋类、苦瓜等浅色瓜、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素与肺癌相对危险性呈负相关 ( RR1 ,P0 .0 5 ) ;经调整年龄、工龄、吸烟后 ,根茎类、芹菜、十字花科蔬菜、薯芋类、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素仍显示与矿工肺癌危险性呈负相关 ( RR=0 .5～ 0 .75 ,P0 .0 5 )。结论 : 蔬菜尤其是芹菜、根茎类、十字花科蔬菜、薯芋类、β-胡萝卜素。