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真假茅台酒在银胶上的SERS光谱分析

A Study of Moutai Alcohol by Surface Enhanced Raman Scattering

作     者:贾廷见 JIA Ting-jian

作者机构:商丘师范学院物理与电气信息学院河南商丘476000 

出 版 物:《商丘职业技术学院学报》 (JOURNAL OF SHANGQIU POLYTECHNIC)

年 卷 期:2012年第11卷第2期

页      面:65-67,90页

学科分类:081704[工学-应用化学] 07[理学] 08[工学] 0817[工学-化学工程与技术] 070302[理学-分析化学] 0703[理学-化学] 

基  金:国家自然科学基金项目(11074160) 河南省教育厅自然科学研究计划项目(2011A140020) 商丘师范学院青年骨干教师资助计划项目(20100715) 

主  题:拉曼光谱 表面增强拉曼光谱 茅台酒 

摘      要:利用显微拉曼技术研究了真、假茅台酒的正常拉曼光谱(Normal Raman Spectroscopy)和表面增强拉曼光谱(Surface Enhanced Raman Spectroscopy).在室温环境下,得到了真、假茅台酒的在632.8nm激发光下的NRS,但是它们谱图差别不太明显.通过研究活性衬底银胶上真、假茅台酒的SERS,结果显示,它们的SERS谱差异明显.特别是在真茅台酒的SERS中,出现了属于其主要香味成分糠醛的谱峰,而在假茅台酒SERS中,这些峰不出现或者强度很弱.因此SERS光谱法可以作为鉴别茅台酒品质和真伪的一种手段.

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