城市居民食物氮消费变化及其环境负荷——以厦门市为例

作     者：于洋 崔胜辉 赵胜男 孟凡鑫 李飞 YU Yang;CUI Shenghui;ZHAO Shengnan;MENG Fanxin;LI Fei

作者机构：中国科学院城市环境与健康重点实验室中国科学院城市环境研究所厦门361021 厦门市城市代谢重点实验室厦门361021 

出 版 物：《生态学报》 (Acta Ecologica Sinica)

年 卷 期：2012年第32卷第19期

页      面：5953-5961页

核心收录：

学科分类：12[管理学] 1204[管理学-公共管理] 

基　　金：厦门市科技计划项目(3502Z20101015) 科技部国际合作项目(2011DFB91710) 

主　　题：城市居民 食物消费 氮素流动 环境负荷 厦门市 

摘      要：食物消费是城市养分流动的重要环节,以厦门市为例,分析了1988—2009年居民食物氮素消费的变化特点,分析与其变化相关的经济、社会因素,并探讨了居民食物氮素消费变化所带来的环境负荷。研究结果表明,厦门市人均食物氮消费量变化与食物消费量变化并不完全一致,人均氮消费量2000年以前维持在3.29 kg N.人-1.a-1,2000年以后呈现波动性的增长,2004年达到最高值4.00 kg N.人-1.a-1。厦门市食物氮素消费总量增长幅度较大,由1988年的0.54万t增至2009年的1.50万t。同时,粮食在食物氮消费量中所占比例由45.5%下降到15.9%。畜禽肉、奶制品所占比例分别由25.0%和0.4%上升至29.8%和8.8%。通过将相关经济、社会因素与居民食物氮消费量进行相关性分析表明,人均可支配收入、食物价格指数、具有大学学历以上人口比重均与其联系较为密切,呈正相关;恩格尔系数、平均家庭人口数与居民食物氮消费量呈负相关。通过选取1988、1994、2001、2008年分析居民食物氮素消费造成的环境氮负荷发现,由其带来的环境氮负荷量由3509.12t增加至7629.36t,约90%的氮素进入了土壤和水体。其中,进入土壤的氮素占进入环境氮总量的比例由37%增长到60%,进入水体的氮素比例由57%降至35%。