昆虫食品开发初探
作者机构：信阳师范学院食品科学研究所
出 版 物：《食品科学》 (Food Science)
年 卷 期：1995年第16卷第12期
页 面：57-59页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
摘 要：昆虫食品开发初探孙毅，魏金凤信阳师范学院食品科学研究所４６４０００目前，世界人口的增长率接近２％，大大超过食物的增长，开辟人类新食源，特别是蛋白质来源，显得极为迫切，按国际标准，蛋白质人均日摄取量为ｖｚｇ，我国国民为ｏｖｇ，尚属不足。但我国国民传统的...
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