孔娘子厨房
出 版 物：《食品与生活》 (Food and Life)
年 卷 期：2009年第4期
页 面：20-21页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 12[管理学] 120203[管理学-旅游管理] 1202[管理学-工商管理] 08[工学]
摘 要：清明刀鱼和鲥鱼清明之前的刀鱼非常丰腴,这点很多人知道。有如此说法:清明之前刀鱼的肉软如泥,清明之后刀鱼的肉硬如铁。据渔民说,刀鱼的特征是背厚身黄尾巴黑,一离水就死掉。所以菜市场都是放在白的泡沫盒子里,
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