弗吉尼亚鼠刺叶片中稀少糖醇生物转化及分离制备

作     者：窦德泉 曾艳 朱玥明 刘灿 孙媛霞 DOU De-quan;ZENG Yan;ZHU Yue-ming;LIU Can;SUN Yuan-xia

作者机构：北京农学院园林学院中国科学院北京102206 天津工业生物技术研究所工业酶国家工程实验室天津300308 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2014年第35卷第22期

页      面：28-32页

核心收录：

学科分类：0710[理学-生物学] 071001[理学-植物学] 07[理学] 

基　　金：天津市科技支撑计划重点项目(12ZCZDSY14900) 天津市企业博士后创新项目择优资助计划项目 

主　　题：弗吉尼亚鼠刺 稀少糖醇 提取纯化 生物转化 

摘      要：为探讨使用鼠刺植物制备稀少糖醇的可能性,以弗吉尼亚鼠刺叶片为原料,热水提取其所含的稀少糖及糖醇,使用产酸克雷伯氏菌静息细胞对提取物的单糖类物质进行生物转化,再利用絮凝、离子树脂色谱分离以及乙醇结晶连用手段对转化的提取物进行纯化,最后使用核磁共振谱对获得的稀少糖醇进行分析鉴定。液相色谱分析结果显示弗吉尼亚鼠刺叶片提取物含有稀少D-阿洛酮糖和蒜糖醇,其质量分数分别为27.86%和7.86%;利用制备的产酸克雷伯氏菌的静息细胞进行60 h催化反应后,提取物中86%的D-阿洛酮糖转化为蒜糖醇,其余被细胞代谢消耗。多种分离纯化手段的联合使用,能有效去除杂质和色素,获得蒜糖醇纯品。