阿魏酰低聚糖的抗氧化活性研究进展
作者机构：德宏师范高等专科学校农学与生物科学学院 德宏州食品药品检验所 石家庄学院
出 版 物：《食品安全导刊》 (China Food Safety Magazine)
年 卷 期：2019年第27期
页 面：62-62页
学科分类：1008[医学-中药学(可授医学、理学学位)] 1006[医学-中西医结合] 100602[医学-中西医结合临床] 10[医学]
主 题：阿魏酰低聚糖 螯合作用 抗氧化剂 清除作用 小麦麸皮 氧化损伤 过氧化氢 盐酸盐
摘 要：以小麦麸皮为原料得到的阿魏酰低聚糖,是一种天然的抗氧化剂。在体外抗氧化作用研究中,阿魏酰低聚糖(FOs)具有不同程度的对金属离子的螯合作用、对过氧化氢的清除作用、对DPPH自由基的清除作用和对羟基自由基的清除作用。在细胞和体内抗氧化作用研究中,FOs对于AAPH(2,2-偶氮二(2-甲基丙基咪)二盐酸盐)诱导的细胞和大鼠氧化损伤有较好的保护作用。
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