高寒草甸魏斯氏乳酸菌的分离鉴定及理化特性研究

作     者：杨杨 石超 郭旭生 YANG Yang;SHI Chao;GUO Xu-sheng

作者机构：兰州大学草地农业科技学院草地农业生态系统国家重点实验室甘肃兰州730020 兰州大学生命科学学院草地农业生态系统国家重点实验室甘肃兰州730000 兰州大学青藏高原生态系统管理国际中心甘肃兰州730000 

出 版 物：《草业学报》 (Acta Prataculturae Sinica)

年 卷 期：2014年第23卷第1期

页      面：266-275页

核心收录：

学科分类：07[理学] 0713[理学-生态学] 

基　　金：国家自然科学基金(31272486)资助 

主　　题：乳酸菌 分离 鉴定 高寒草甸 

摘      要：本试验对青藏高原藏北嵩草附着乳酸菌进行了分离培养,并利用传统培养法和16S rRNA序列分析对分离乳酸菌进行了鉴定,以期探讨高寒地区乳酸菌的发酵生物学特性并分离筛选优良发酵乳酸菌。试验共分离得到17株乳酸菌,其中有6株菌为食窦魏斯氏乳酸菌(Weissella confusa),其余均为融合魏斯氏乳酸菌(Weissella cibaria)。分离出的融合魏斯氏乳酸菌菌株均能在4℃条件下生长,其中有5个菌株能在pH值为3的培养基中生长,且分离的食窦魏斯氏乳酸菌均能利用半乳糖,10株融合魏斯氏菌均能够发酵利用阿拉伯糖。体现出高寒地区分离出的融合魏斯氏乳酸菌菌株具有耐低温,耐酸性强和发酵利用碳源广泛的特征。