葵花粕中绿原酸的提取及其抗氧化研究
Study on the Extracting Technology and Antioxidative Activities of Chlorogenic Acid in Sunflower Meal作者机构：吉林工程技术师范学院食品工程学院吉林长春130052
出 版 物：《长春师范学院学报（自然科学版）》 (Journal of Changchun Teachers College)
年 卷 期：2011年第30卷第6期
页 面：52-57页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学]
基 金：吉林省教育厅"十一五"科学技术研究项目(吉教科合字第206号)
摘 要：采用乙醇回流提取法提取葵花粕中的绿原酸,探讨乙醇溶液体积分数、料液比、提取温度、提取时间、pH值对绿原酸提取量的影响,采用正交试验对绿原酸的提取工艺进行优化,并对葵花粕绿原酸的抗氧化活性进行了研究。结果表明:绿原酸的最佳提取工艺条件为乙醇溶液体积分数55%、提取温度60℃、提取时间1.5h、料液比1∶12(***-1)、pH值6、提取1次。
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