三聚氰胺对DNA潜在损伤作用的研究

作     者：张国文 汪佳蓉 杨佳 ZHANG Guo-wen;WANG Jia-rong;YANG Jia

作者机构：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室南昌330047 

出 版 物：《分析试验室》 (Chinese Journal of Analysis Laboratory)

年 卷 期：2010年第29卷第2期

页      面：10-13页

核心收录：

学科分类：07[理学] 0702[理学-物理学] 

基　　金：科技部南昌大学国家重点实验室基金(SKLF-MB-200807) 江西省自然科学基金(2007GZH1924)项目资助 

主　　题：三聚氰胺 DNA 荧光光谱 DNA加合物 

摘      要：在生理酸度条件下(pH 7.4),采用溴化乙锭(EB)为荧光探针的荧光光谱法、I-离子荧光猝灭效应、DNA熔点和粘度效应等手段,研究了三聚氰胺与DNA的相互作用。随着DNA的加入,三聚氰胺的荧光强度明显减小而且三聚氰胺能够猝灭DNA-EB复合物的荧光,说明三聚氰胺能够竞争置换EB而与DNA作用;三聚氰胺的加入使得DNA的粘度增大,DNA-EB的熔点降低;DNA的加入减小了I-对三聚氰胺荧光的猝灭程度。三聚氰胺以嵌插方式作用于DNA的亲核位点,意味着三聚氰胺进入生物体后有可能通过形成DNA加合物的形式造成DNA损伤,从而最终导致基因突变。