原料乳中菌落总数的测量不确定度评定

作     者：崔妍 许传鹏 齐欣 徐文英 闫平平 田卓 王煜 CUI Yan;XU Chuanpeng;QI Xin;XU Wenying;YAN Pingping;TIAN Zhuo;WANG Yu

作者机构：大连出入境检验检疫局检验检疫技术中心辽宁大连116600 中检(大连)测试技术有限公司辽宁大连116600 

出 版 物：《乳业科学与技术》 (JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY)

年 卷 期：2019年第42卷第5期

页      面：25-29页

学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境] 

基　　金：国家质量监督检验检疫总局科技项目(2016IK163) 

主　　题：原料乳 菌落总数 不确定度 

摘      要：为研究原料乳中菌落总数不确定度评定方法,对测量不确定度用于测试结果符合性判定的可行性进行讨论。依据GB4789.2—2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》和JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》对10批原料乳中菌落总数的测量不确定度进行评定。结果表明,10批原料乳中菌落总数的扩展不确定度为0.0310~0.0336(lg(CFU/mL))。本研究建立的方法可以对原料乳的菌落总数测定过程进行不确定度评定,评定所得的不确定度适用于对原料乳进行符合性判定。