表没食子儿茶素没食子酸酯稳定性及稳定化方法研究进展

作     者：孙陶利 江妹 马宁 

作者机构：长沙医学院湖南长沙410219 

出 版 物：《长沙医学院学报》 (Journal of Changsha Medical University)

年 卷 期：2019年第2期

页      面：31-36页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

基　　金：湖南省教育厅一般项目(17C0171) 新型药物制剂研发湖南省重点实验室培育基地(湘科规材8号)(创新平台编号:2016TP1029) 湖南省教育厅重点项目596号 

主　　题：表没食子儿茶素没食子酸酯 稳定性 稳定化方法 研究进展 

摘      要：表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)是从绿茶中提取的一种儿茶素类单体,具有广泛的生物活性,如抗癌、抗炎、缓解心血管疾病等。并且,EGCG诸多药理活性均与其强力的抗氧化活性有关,大量研究表明,EGCG结构的稳定对维持其生物活性至关重要,但EGCG在体外易受光、氧、温度、pH等因素的影响,在体内胃肠滞留时间短、渗透性差、容易受胃肠环境的影响而变得不稳定,最终影响其生物活性。作者综述了EGCG体内外稳定性,并从结构修饰和制剂技术两方面介绍了EGCG稳定化方法,为保持EGCG活性及更广泛的应用提供新思路。