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怎样制作色味俱佳的肉皮冻

作     者:张玉 孙兆和 

出 版 物:《农村天地》 

年 卷 期:1996年第4期

页      面:35-35页

学科分类:09[农学] 

主  题:皮冻 猪皮 水浸泡 色味 熬煮 水晶 收购 农民 冲洗 碱水 

摘      要:猪皮可以熬煮成各种色味俱佳的肉皮冻,农民朋友学会这种熬煮技术,可以收购猪皮,制成皮冻进行出售。1.水晶皮冻:把猪皮用碱水揉搓冲洗干净。

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