猪肉生产加工信息追溯系统的分析和设计

作     者：张可 柴毅 翁道磊 翟茹玲 Zhang Ke;Chai Yi;Weng Daolei;Zhai Ruling

作者机构：重庆大学自动化学院重庆400030 圭尔夫大学工程系 

出 版 物：《农业工程学报》 (Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering)

年 卷 期：2010年第26卷第4期

页      面：332-339页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 080401[工学-精密仪器及机械] 0804[工学-仪器科学与技术] 080402[工学-测试计量技术及仪器] 0838[工学-公安技术] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程] 

基　　金：重庆市重大科技攻关项目--猪肉生产加工信息追溯系统开发与应用(CTSC 2006AB1032) "211工程"三期建设(S-09108) 

主　　题：供应链 设计 体系结构 猪肉生产 可追溯性 信息管理系统 

摘      要：针对中国畜牧业产品质量安全的需求,研究猪肉生产加工信息可追溯系统的体系结构。以国际通用物流信息标识和条码表示系统作为基础,对猪肉生产加工信息的可追溯性进行了需求分析和体系结构分析。建立了符合中国国情的猪肉生产全程追溯体系,分析了猪肉生产供应链中物流单元的个体标识和追溯信息组成,设计了物流单元在供应链各个环节上的标识载体样式;提出并分析了适用于该体系的软硬件系统结构以及生产质量控制预警机制,涵盖猪肉生产供应链的全过程;并给出了一个追溯应用范例。该体系能够将猪肉生产的信息流和实物流系统地联系起来,供应链各成员及消费者能够获取完整的猪肉生产加工信息。该体系是确保畜牧业安全生产和质量控制的有效手段。