精炼食用棕榈油卫生评价探讨
R. B. D. PALM OIL APPRAISAL OF HYGIENE EXPLORATION作者机构：汕头卫生检疫局
出 版 物：《中国国境卫生检疫杂志》 (Chinese Journal of Frontier Health and Quarantine)
年 卷 期：1994年第17卷第E02期
页 面：85-86页
学科分类：1004[医学-公共卫生与预防医学(可授医学、理学学位)] 100403[医学-营养与食品卫生学] 10[医学]
摘 要：本文就精炼食用棕榈油卫生评问题进行探讨。因我国目前尚未制定精炼食用棕榈油卫生标准,基本上引用食用植物油卫生标准GB2716—88对精炼食用棕榈油进行卫生评价,实际上存在偏宽松。作者提出用游离脂肪酸、碘值、皂化值等指标代替现行GB2716—88有关卫生标准,对精炼食用棕榈油进行卫生评价。
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