酶联免疫吸附法(ELISA)检测婴幼儿配方食品中谷蛋白
The detection of gluten in infant formula by ELISA作者机构：华东理工大学生物工程学院上海200237 上海市质量监督检验技术研究院上海200233
出 版 物：《食品科技》 (Food Science and Technology)
年 卷 期：2012年第37卷第3期
页 面：272-274,278页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：介绍了利用ELISA法的醇溶谷蛋白试剂盒测定婴幼儿配方食品中的谷蛋白含量。样品经处理后,用提取液提取样品中谷蛋白,提取液经离心,稀释后,用酶联免疫吸附法直接测定。检测的线性范围是5～80μg/kg,相关系数是0.9988,回收率在115.6%～120.6%之间,证明可以用酶联免疫法测定婴幼儿配方食品中的谷蛋白含量。
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