谷物品质分析专家——Mixolab混合实验仪
作者机构：法国肖邦技术中国分公司北京100038
出 版 物：《现代面粉工业》 (Modern Flour Milling Industry)
年 卷 期：2012年第26卷第5期
页 面：19-22页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
主 题：Mixolab 流变学特性 热机械学特性 烘焙 蒸煮
摘 要：介绍谷物品质流变学特性分析仪器——Mixolab混合实验仪的工作原理、使用方法,在面粉和其它谷物淀粉中的应用,以及对粮油加工、食品工厂和科研单位等部门行业的指导作用。
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