冷冻法测定梨的石细胞含量

作     者：聂继云 李静 杨振锋 张红军 李明强 NIE Ji-yun;LI Jing;YANG Zhen-feng;ZHANG Hong-jun;LI Ming-qiang

作者机构：中国农业科学院果树研究所农业部果品及苗木质量监督检验测试中心辽宁兴城125100 

出 版 物：《果树学报》 (Journal of Fruit Science)

年 卷 期：2006年第23卷第1期

页      面：133-135页

学科分类：09[农学] 0902[农学-园艺学] 090201[农学-果树学] 

基　　金：农业部2004年农业行业标准制定项目(农财发56号) 

主　　题：梨 石细胞含量 冷冻法 测定条件 

摘      要：以南果、安梨、砀山酥、秋白、锦丰、五九香、巴哈胜利、丰水、黄金、黄冠等10个梨品种果实为试材,对梨石细胞含量冷冻处理测定法的果肉切块大小、冷冻处理时间、匀浆时间、漂洗方法、平行性与准确度等进行了优化和系统研究,提出最适测定条件为果肉切块大小1.0cm3、-16～20℃冷冻处理24h、22000r/min匀浆3min。在此条件下,石细胞平均回收率为85.1%～94.1%,方法误差为4.65%～11.56%。研究结果为制定科学、实用的梨石细胞含量测定方法农业行业标准奠定了基础。