人工模拟抗体在食品快速检测中的应用及目前存在的问题
THE APPLICATION OF ARTIFICIAL ANTIBODIES IN THE FOOD RAPID DETERMINATION AND ITS PROBLEMS作者机构：浙江工商大学浙江杭州310035
出 版 物：《食品研究与开发》 (Food Research and Development)
年 卷 期：2006年第27卷第2期
页 面：117-120页
学科分类：09[农学] 0903[农学-农业资源与环境]
摘 要：人工模拟抗体通过对天然的抗体以仿生学的模仿而人工合成的对目标分子具有特异性的分子识别能力的元件。人工模拟抗体是通过功能单体和交联剂对模板分子进行分子印迹而制备得到。因而,人工模拟抗体也叫分子印迹聚合体。由于分子印迹聚合体的活性的稳定性和低廉的价格,因此,在食品的快速检测上得到了应用,如兽药残留、农药残留、微生物的快速检测。但是,由于它一种新型的分子识别材料,存在的一些问题,如对大分子物质的识别不稳定等,还有待于进一步的改善。
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