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禽肉食品安全标准的现状与发展趋势

作     者：G.Manfreda A.De Cesare 吕玲(译) 

作者机构：意大利博洛尼亚大学 不详 

出 版 物：《中国家禽》 (China Poultry)

年 卷 期：2012年第34卷第21期

页      面：39-41页

学科分类：090603[农学-临床兽医学] 09[农学] 0906[农学-兽医学] 

主　　题：食品安全标准 发展趋势 食源性疾病 禽肉 公共卫生问题 人兽共患病 弯曲杆菌病 微生物 

摘      要：食源性微生物引发的公共卫生问题受到全球的关注。在过去的十年里，在世界很多地方食源性疾病的发生率出现升高，而弯曲杆菌病和沙门菌病是最常见的两种食源性人兽共患病。

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