1,3-甘油二酯研究进展
Research Advances on 1,3-diglyceride作者机构：聊城大学生命科学学院山东聊城252059 山东省聊城市外国语学校山东聊城252059
出 版 物：《安徽农业科学》 (Journal of Anhui Agricultural Sciences)
年 卷 期：2010年第38卷第8期
页 面：3891-3893页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083202[工学-粮食、油脂及植物蛋白工程]
基 金：国家自然科学基金项目(30671242) 聊城大学校计划项目(X061052)
摘 要：甘油二酯(DG)是一种健康食用油。近年来,1,3-甘油二酯(1,3-DG)因其广泛用途日益受到人们的重视。甘油二酯是油脂的天然成分,同时也是一种多功能添加剂,在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。评述了甘油二酯的制备、纯化方法和功能研究现状,对其应用情况作了介绍,展望了其开发前景。
维普期刊数据库
同方期刊数据库