白酱油
出 版 物：《中国酿造》 (China Brewing)
年 卷 期：2007年第26卷第12期
页 面：78-78页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 0836[工学-生物工程] 082203[工学-发酵工程] 0822[工学-轻工技术与工程] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：日本白酱油的制作方法如下。 原料：90％d＂麦，10％大豆，也可以添加小麦谷朊。 白酱油的生产工艺：
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