山羊肉的营养特性
作者机构：陕西省畜牧兽医研究所
出 版 物：《肉类研究》 (Meat Research)
年 卷 期：1992年第6卷第3期
页 面：47-50页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
主 题：食疗功效 营养特性 《本草拾遗》 补中益气 维生素含量 营养缺乏病 虚劳 肾脂 亚麻油酸 绵山羊
摘 要：羊肉味甘性温,属冬令之补品.李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健脾.治虚劳寒冷,五劳七伤.《本草拾遗》中将羊肉与人参相提并论.“补可去虚,人参、羊肉之属是也.可见羊肉之食疗功效非同一般,但这与其本身的营养特性是分不开的.羊肉。
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