汞对蛋鸡产蛋性能、蛋品质及血清抗氧化指标的影响

作     者：唐飞江 邹晓庭 孙涛 黄辉龙 谢鹏 TANG Feijiang;ZOU Xiaoting;SUN Tao;HUANG Huilong;XIE Peng

作者机构：浙江大学饲料科学研究所动物分子营养学教育部重点试验室杭州310029 

出 版 物：《动物营养学报》 (CHINESE JOURNAL OF ANIMAL NUTRITION)

年 卷 期：2011年第23卷第9期

页      面：1600-1607页

学科分类：090502[农学-动物营养与饲料科学] 0905[农学-畜牧学] 09[农学] 

基　　金：国家蛋鸡产业技术体系建设专项资金(nycytx-41-g16) 

主　　题：汞 产蛋性能 蛋品质 抗氧化 蛋鸡 

摘      要：本试验旨在研究饲粮汞污染对蛋鸡产蛋性能、蛋品质、血清抗氧化指标的影响以及汞在鸡蛋中的残留情况。选取40周龄巴布考克B300褐壳蛋鸡192羽,随机分成4组:对照组、试验1(T1)组、试验2(T2)组、试验3(T3)组,每组3个重复,每个重复16羽。分别饲喂基础饲粮(汞含量为21.56μg/kg)、基础饲粮+1 mg/kg汞(氯化汞,以汞计,下同)、基础饲粮+3 mg/kg汞、基础饲粮+9 mg/kg汞,试验期9周。结果表明,采食含有不同浓度汞的饲粮9周后,1)T2组平均蛋重显著降低(P0.05)。2)各组鸡蛋中总汞含量分别为0.004 0、0.010 0、0.026 6及0.054 4 mg/kg,各试验组均显著高于对照组(P0.05),呈剂量-效应关系趋势;T3组蛋黄颜色指数低于对照组31.1%(P0.05);T2组蛋白高度和哈氏单位显著下降(P0.05)。4)T2组和T3组血清丙二醛含量显著高于对照组(P0.05),且随着汞添加水平的增加,丙二醛含量显著上升(P0.05),呈现剂量-效应关系。综上所述,饲料中汞污染可以致使蛋品质下降,并造成汞在鸡蛋中的残留,尤其是当汞添加水平达到9 mg/kg时鸡蛋中汞残留量将会超过GB 2762—1994相关规定。同时,汞可以导致蛋鸡一定程度脂质过氧化,造成氧化应激。