烤制澳洲坚果的最适加盐量研究
出 版 物：《世界热带农业信息》 (World Tropical Agriculture Information)
年 卷 期：1990年第3期
页 面：22-24页
学科分类：09[农学]
主 题：澳洲坚果 加盐量 评审 烤制 坚果品质 等级 总平均 显著性 得分 生产
摘 要：加盐烤制澳洲坚果(Macadamia integrifalia Storey),最高的达每公斤坚果加盐19克。然后送给一个品尝小组评审。结果是评审者可分成厌盐者和好盐者。厌盐者认为坚果品质随着盐量增加而直线下降;好盐者认为坚果品质因盐量增加而提高。据此,可分开生产适合两者需要的坚果,或者只生产一种加盐适中的产品,供给两种消费者。
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