索氏提取法制备辣椒素的工艺研究
The Technological Research on Capsaicin Extraction by SOS作者机构：湖南省农产品加工研究所长沙410125 湖南农业大学食品科技学院长沙410128 湖南生物机电职业技术学院长沙410127
出 版 物：《辣椒杂志》 (Journal of China Capsicum)
年 卷 期：2007年第5卷第4期
页 面：31-33页
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：以干红辣椒为原料制备辣椒素,分别研究了浸取溶剂、辣椒皮粉细度、固液比、浸取时间和虹吸次数等工艺参数的影响,在此基础上确定了索氏浸取法制取辣椒素的最佳工艺条件。
维普期刊数据库
同方期刊数据库