山东省玉米真菌毒素风险排序研究

作     者：董燕婕 刘宾 梁京芸 苑学霞 范丽霞 王磊 赵善仓 DONG Yan-jie;LIU Bin;LIANG Jing-yun;YUAN Xue-xia;FAN Li-xia;WANG Lei;ZHAO Shan-cang

作者机构：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/山东省食品质量与安全检测技术重点实验室 

出 版 物：《玉米科学》 (Journal of Maize Sciences)

年 卷 期：2019年第27卷第4期

页      面：162-166页

核心收录：

学科分类：09[农学] 0904[农学-植物保护] 090401[农学-植物病理学] 090402[农学-农业昆虫与害虫防治] 

主　　题：玉米 真菌毒素 风险排序 风险指数 

摘      要：连续两年对山东省主产区的玉米进行采样和主要真菌毒素的测定,采用期望值排序法对真菌毒素进行排序。以毒性(致癌性)和毒效用以判定真菌毒素危害的严重性,用风险控制程度、检出率和残留水平判定真菌毒素风险发生的可能性。风险排序结果表明,山东省玉米生产过程中必须关注的真菌毒素为黄曲霉毒素B1,重点关注的为黄曲霉毒素B2、G1,AFG2为一般关注指标,FBS、DON、ZEN为暂不关注指标。山东省玉米真菌毒素污染水平处于低风险水平。