多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附特性

作     者：姜飞虹 宋子涵 牛晨 张宇翔 魏建平 岳田利 JIANG Feihong;SONG Zihan;NIU Chen;ZHANG Yuxiang;WEI Jianping;YUE Tianli

作者机构：西北农林科技大学食品科学与工程学院农业部农产品质量安全风险评估实验室(杨凌)国家农业综合测试工程研究中心(杨凌)陕西杨凌712100 西北大学食品科学与工程学院陕西西安710000 

出 版 物：《食品科学》 (Food Science)

年 卷 期：2019年第40卷第15期

页      面：43-49页

核心收录：

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：国家自然科学基金面上项目(31671866 31371814) 

主　　题：多巴胺磁性纳米颗粒 乳酸链球菌素 吸附动力学 吸附热力学 

摘      要：本实验旨在通过系统研究多巴胺磁性纳米粒子(iron oxide nanoparticles coated with polydopamine,IONPs@p DA)对乳酸链球菌素(Nisin)的吸附特性,为新型杀菌材料Nisin-IONPs@pDA耦合体的制备提供理论依据及数据支持。实验测定了不同温度和时间下多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附量,并进行吸附动力学和吸附等温线拟合。结果显示:多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附行为符合Lagergren准二级吸附动力学模型和Freundlich吸附等温模型,说明吸附过程主要受化学吸附的控制,且为发生在异构表面的多层吸附过程。热力学计算结果表明,多巴胺磁性纳米粒子对Nisin的吸附是一个吸热过程,Nisin的吸附量随着温度的升高而增大。结论:多巴胺磁性纳米粒子是一种有效的Nisin吸附磁性材料,可用于制备新型复合杀菌材料。