白糯玉米的栽培和制种技术

作     者：彭义刚 

作者机构：赤峰德农.松州种业股份有限公司内蒙古赤峰024000 

出 版 物：《种子科技》 (Seed Science & Technology)

年 卷 期：2001年第19卷第5期

页      面：297-298页

学科分类：09[农学] 0901[农学-作物学] 

主　　题：白糯玉米 栽培技术 制种技术 综合利用 

摘      要：1糯质玉米是 粮--经--饲 三元结构的农作物糯玉米营养价值高,支链淀粉含量100%,粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、赖氨酸含量都高于普通玉米.特别需要指出的是,糯玉米的消化率高达85%,而普通玉米仅为69%.因此,从营养角度讲,糯玉米的营养价值高于普通玉米.糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味.食之微甜,黏性强,皮薄,质嫩,味鲜,口感好,可蒸煮或烧烤后食用,或蒸烤后采用冰冻、冷库贮藏5～6个月风味不变,常年供应市场.在食品加工方面,糯玉米可以被开发成多种食品如罐藏糯玉米,八宝粥以及糯玉米为主料的点心等.用糯玉米淀粉代替普通玉米可以生产淀粉糖,酿制白酒、啤洒等,效益明显.