Mn-SOD的提取及其应用研究进展

作     者：秦松 何雨峰 况嘉铀 范淑敏 黄邵培 王伟平 QIN Song;HE Yu-feng;KUANG Jia-you;FAN Shu-min;HUANG Shao-pei;WANG Wei-ping

作者机构：发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学生物工程与食品学院 

出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)

年 卷 期：2019年第40卷第15期

页      面：363-367页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083201[工学-食品科学] 

基　　金：湖北工业大学2017年校级大学生创新创业训练计划培育项目(201710500076) 

主　　题：Mn-SOD 提取 生产 应用 

摘      要：锰超氧化物歧化酶(Manganese superoxide dismutase,Mn-SOD)是广泛存在于动植物体以及微生物体内的金属酶,能够清除超氧阴离子。位于线粒体内的Mn-SOD作为清除超氧阴离子的第一道防线,在生物体内的表达和调控对于平衡机体的氧化还原稳态的维持起着十分重要的作用。目前已有许多研究者对MnSOD的提取及功能应用进行了研究。本文对Mn-SOD功能、来源、提取等进行了概述,重点对利用基因工程菌生产MnSOD、以及其在医学农业上的应用情况等方面进行综述,以期为我国Mn-SOD产品的深入开发和利用提供参考。