高值贝类保活运输车与鲍鱼应用效果分析

作     者：倪锦 傅润泽 沈建 NI Jin;FU Runzhe;SHEN Jian

作者机构：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所国家水产品加工装备研发分中心上海200092 

出 版 物：《渔业现代化》 (Fishery Modernization)

年 卷 期：2015年第42卷第6期

页      面：37-42页

学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083204[工学-水产品加工及贮藏工程] 

基　　金：中国水产科学研究院基本科研业务费(2015B06XK01) 国家贝类产业技术体系(CARS-48-08B) 

主　　题：高值贝类 鲍鱼 保活 运输车 

摘      要：针对当前市场对高值贝类保活运输的需求,研制了现代化的高值贝类保活运输车,可实现保活运输过程中对水温、溶氧和水质等关键存活参数的控制需求,保证优良的保活运输效果。高值贝类保活运输车采用冷却海水喷淋的保活方式,海水采用梯度降温模式,该保活运输车具有制冷、循环水喷淋、增氧、杀菌和水质净化等功能。结合保活运输车相关参数,综合评价了其保活环境控制性能,包括喷淋海水的温度、溶氧浓度及海水流率控制等。利用高值贝类保活运输车开展了保活运输鲍鱼的试验,并与传统的保活运输车进行了存活率和经济性能比较。试验结果表明,高值贝类保活运输车相比传统保活运输车,保活运输7 d,鲍鱼的平均存活率为96.57%,提高了0.76%;宁德往返大连运输120 t鲍鱼的年总费用降低了23.07%,具有较好的经济效益。