甘薯块根膨大后期β-淀粉酶和淀粉含量相关性分析
Analysis on relativity between the starch contents and β-amylase activities during storageroot development later stage of sweetpotato作者机构：西北农林科技大学资源环境学院陕西杨凌712100 黄土高原土壤侵蚀与旱地农业国家重点实验室中国科学院水利部水土保持研究所陕西杨凌712100 西北农林科技大学林学院陕西杨凌712100 韩国生命工学研究院韩国大田305-806
出 版 物：《食品工业科技》 (Science and Technology of Food Industry)
年 卷 期：2013年第34卷第19期
页 面：93-96页
核心收录：
学科分类：0832[工学-食品科学与工程（可授工学、农学学位）] 08[工学] 083203[工学-农产品加工及贮藏工程]
摘 要：为了研究甘薯β-淀粉酶和淀粉含量相关性,对不同基因型的甘薯薯块在果实膨大期到收获期期间淀粉率和β-淀粉酶活性进行测定。结果表明:多数甘薯薯块淀粉率呈升高趋势,升幅为1到5个百分点,而β-淀粉酶活性多呈下降趋势,并且不同品系间的酶活性差异较大。相关性分析表明,甘薯膨大后期,薯块中淀粉率变化和β-淀粉酶活性变化有一定相关性,但不同基因型的相关性正负和显著性有所区别。
维普期刊数据库
同方期刊数据库