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低聚异麦芽糖的质量与工艺设备

作     者：鲍元兴 杨维亚 孙蔚榕 

作者机构：江苏省微生物研究所214063 

出 版 物：《食品工业》 (The Food Industry)

年 卷 期：1999年第20卷第3期

页      面：8-9页

学科分类：08[工学] 0822[工学-轻工技术与工程] 082202[工学-制糖工程] 

主　　题：质量 低聚异麦芽糖 工艺设备 

摘      要：本文阐述低聚异麦芽糖的质量指标和当前产品质量问题，研究如何在改进工艺、完善设备基础上提高产品质量。

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